挤奶机的真空泵功能是迅速地、持续地从挤奶机械体系内抽出空气,真空管道把真空泵和需要抽真空的部分连接起来,它们和真空泵一起成为挤奶设备的“肺部”,大部分挤奶机械在设定的40-50千帕的压力下工作,这种压力足够把牛奶从牛的乳房中抽出。在正常的气候条件下,大气压的压力是100千帕。
挤奶机的真空泵的抽气的能力是每1厘米真空泵循环的数量及排除空气的体积量。真空泵的抽气的能力用正常大气压下的立升表示,它要大于维持所有挤奶单元、脉动器及辅助设施在压力水平的所消耗的空气量。真空泵的抽气的能力的大小主要依赖于:设备类型(罐式或带储存罐或计量表的管道式);挤奶单元的数量;辅助设备;挤奶机的数量;设备清洗的类型;海拔高度。当要安装挤奶设备时,一定要密切关注挤奶机的最低标准,以国际标准组织(ISO)表示的标准。大气压力和海拔高度对真空泵的输出有较大的影响。